Paseo Camino de Santiago, 16-20 22700 Jaca (Huesca) Teléfono: 974 365 333 Situado en la nueva zona residencial de Jaca ciudad, perfectamente equipado para sus reuniones de empresa, su descanso y bienestar, el disfrute de la naturaleza y entorno, y con la mejor propuesta gastronómica del restaurante ATLAND, se encuentra el Hotel Reina Felicia de reciente apertura y primer cuatro estrellas en Jaca. La tecnología se define como otro de los elementos destacados del hotel, equipado con conexión ADSL en todas las habitaciones, y wi-fi en áreas comunes, gratuita en todos los casos. El restaurante ATLAND, con capacidad para 90 comensales y 120 comensales en banquete, plantea una oferta gastronómica que va desde la cocina tradicional a la vanguardista. Con su cuidada selección de materias primas y su especial forma de tratar los ingredientes, reinventa la tradición culinaria de la zona y la transforma en cocina de vanguardia. Su ubicación en el entorno del Pirineo Aragonés lo convierte en el establecimiento idóneo para los amantes de la naturaleza y la práctica de los deportes de invierno. Con una clara apuesta por la calidad, tanto en la atención al visitante de negocios, como al turismo vacacional, así como en la cuidada cocina de autor de su restaurante ATLAND. Compromiso igualmente por la salud y el bienestar, ofreciendo 800 metros cuadrados dedicados al cuidado del cuerpo con zona hidrotermal, cabinas para tratamientos faciales y corporales, además de gimnasio dotado con modernos aparatos de última generación. Ver carta de tratamientos Horario de apertura: 13:30h-15:00h / 20:30h-22:30h

C/ Campoy Irigoyen, 11 22700 JACA Teléfono: 606 653 296 El Brasa-Bar Universal, se encuentra en el Casco Antiguo de Jaca, muy cerca de la Torre del Reloj y al lado de la iglesia de Santiago, en la calle Campoy Irigoyen. En la barra nos ofrecen una gran variedad en tapas como el ajoarriero y los chipirones. En el comedor interior, con una capacidad de hasta 40 comensales podemos degustar su elaborada carta de asados de carne del país y cocina al horno de leña, así como ensaladas, tostadas y postres caseros. RECOMENDAMOS: - Caracoles asados - Cochinillo al horno de leña - Cordero al horno de leña - Bacalao a la Vizcaína Un buen sitio para celebraciones en grupo y comidas de empresa. El horario es de 9:30 a 24:00 horas. El Lunes cerrado por descanso semanal.

22700 JACA (Huesca) Teléfono: 974 356 904 Situado en pleno casco histórico de Jaca, entre La Catedral y la Ciudadela, se encuentra el Restaurante Casa Martín. Especializado en cocina tradicional aragonesa, ofrece a sus clientes unos apetitosos platos trabajados con cariño y esmero. Hay que destacar la gran variedad de carnes a la brasa y todo tipo de asados al horno de leña. Preparado para servir comidas de empresa, celebraciones o simplemente una comida familiar. Tiene un aforo de 60 comensales, más un reservado para unas 12 personas en una acogedora cadiera. A principios de primavera aumenta su capacidad en 30 comensales con una bonita terraza para seguir disfrutando de su gastronomía al aire libre. Además de su carta, el Restaurante Casa Martín nos ofrece 2 menús diarios: El primer menú consta de 6 primeros y 6 segundos platos Menú especial de 5 primeros y 5 segundos platos Los martes cerrado por descanso semanal, aunque en temporada media y alta no suelen cerrar ningún día.

Justo en una de las entradas al casco histórico de Jaca se encuentra el Restaurante El Tizón. Ubicado frente a la Ciudadela de Jaca y al lado de la Catedral, el Restaurante El Tizón es cita obligada para los amantes del esquí, que lo encontrarán en su camino a las pistas de Candanchú y Astún. Sus veinticinco años de experiencia le avalan como referencia tanto por su cocina, variada, exquisita y abundante, como por el trato a sus clientes, sencillo, correcto y amable. Cerrado los LUNES por descanso semanal EXCEPTO agosto y festivos. EL TIZÓN pone a su disposición una de las más extensas y variadas cartas de vino de toda la comarca. Asímismo le aconsejamos a la hora de elegir el mejor vino para acompañar los platos de nuestra cocina. MENÚ DEL DÍA: 11,95 € IVA incluido. (VERANO 2009) 12 Primeros platos (a elegir uno) 12 Segundos platos (a elegir uno) Postre Pan, ¼ vino y ¼ agua Si pide un vino de la carta se le descontará 15% del precio. EL TIZÓN le presenta su elaborada carta para todo tipo de paladares. Calidad y rapidez en la cocina. Ésta se halla completamente equipada con maquinaria de última generación

La Cadiera es algo más que un restaurante. De entrada, el nombre hace referencia a uno de los muebles más tradicionales de la montaña, unido al fuego y a las charradas. Sus paredes están repletas de antropología pirenaica y aragonesa. A través de la música ambiental, usted podrá cruzar mentalmente de valle a valle. Desde Echo al Sobrarbe, pasando por Tena y el Aragón. Entrar en La Cadiera es sumergirse en la conciencia altoaragonesa. Sólo leyendo la carta, usted podrá aprender algo de fabla, que nunca viene mal cuando se visita esta tierra. Yugos, esquilas... Cuando se vaya le entrarán ganas de arrancarse con una jota. "Más bale guiso acotraziau, que crabito mal asau" A nuestra cozina bos aconsella Migas a la Pastora · Ensalada Calibo · Ensalada "La Cadiera" · Boliches · Espárragos Gratinados con salmón · Cazoleta de Espárragos con Almejas · Bonito Estilo Alto Aragón · Bacalao con Cardo · Ternasco · Ternera Pirinera · Conserva Casera · Jarretes "Tres diyas bi-ha en l' año que reluzen mas que lo sol: matapuercos, puchabinos y o diya d'o conserbon" CARTA D' entrantes caliens As nuestras cosas D'entrantes fredos Pescaus Carnes D' ENTRANTES CALIENS - Boliches/Alubia blanca - Cardo con almexas/Cardo con almejas - Cardo en unto. Cardo en salsa - Aspargos esbarachaus con Gambas/Revuelto de trigueros con gambas - Aspargos rustius con salmon/Espárragos gratinados con salmón - Sopa de bruno/sopa de cebolla - Sopa d' Allo/sopa de ajo - Pimientos d’o piquillo replenaus/Pimientos del piquillo rellenos - Pastel de bruno/Pastel de cebolla - Migas a la Pastora - Migas con güebo - Migas con Uva - Migas con Adobo - Migas con tomate y Chorizo DENTRANTES FREDOS - Apañijo Cadiera/Ensalada Cadiera - Apañijo Ilustrau/Ensalada Ilustrada - Apañijo Fogaril/Ensalada del Hogar - Cocollos con Anchoas u Salmon/Cogollos con Anchoas o Salmón - Aspargos dos untos/Espárragos dos salsas - Aspargos con Magra/Espárragos con Jamón - Siñals de Curaus/Surtido de Curados - Siñals de Pates/Surtido de Patés - Melon con Magra / Melón con Jamón " Con pan y bin se fa lo camin" PESCAUS - Merluza con almexas y langostíns/Merluza con almejas y langostinos - Lenguau replenau/Lenguado relleno - Esparrillada de pescau/Parrillada de pescado - Sepia t'a plancha/Sepia a la plancha - Gambas t'a plancha/Gambas a la plancha - Almexas t'a Marinera/Almejas a la Marinera - Abadexo con Cardo/Bacalao con cardo - Abadexo Rustiu/Bacalao Gratinado - Ajoarriero/Ajoarriero "D'os pexes d'o rio, o miller ye o corder tremesino" CARNES - Güey n’o calibo. Buey a la brasa - Solomo n’o roquefort u pebre/Solomillo al roquefort o a la pimienta - Betiella d’o Pais (Pirinera) /Ternera Pirinera - Costillas Asadas / Costillas de Cordero - Ternasco d' o Pais / Ternasco del País - Salmorrexo / Salmorrejo - Garrons guisaus / Jarretes guisados - Adobo bariau / Surtido conserva - Coniello casero/Conejo caser " De ovella morra, dende o morro t'a coda" "Mas bale guiso acotraziau, que crabito mal asau" C/ Domingo Miral,19 Tfno. 974 355 559

Av. Primer Viernes de Mayo, 8 22700 JACA (Huesca) Teléfono: 974 355 356 josan_piiedrafita@hotmail.com Ubicado en la céntrica Av. del Primer Viernes de Mayo de Jaca, ofrece a sus clientes un ambiente agradable en el que celebrar sus comidas o cenas. Además de elementos típicos de la cocina altoaragonesa como las migas, el cordero a la brasa o las setas, podremos encontrar nuevas ideas elaboradas: Arroz cremoso con setas al foie Pierna de cordero al estilo de mi madre Lomo de ternasco asado con espárragos Sus postres de elaboración completamente artesanal son un regalo para la vista y el paladar. La surtida bodega, con una amplia oferta en riojas, somontanos y navarros, convertirá en inolvidables sus comidas o celebraciones. A parte de su extensa carta, el Restaurante Lilium nos ofrece tres menús a elegir: Menú Lilium, Menú Aragonés y Menú Degustación, que consta de cinco platos y se elabora diariamente. Con capacidad para 100 comensales, distribuidos a 3 alturas, el restaurante Lilium dispone de diversos comedores privados donde reunirse y una terraza en verano de junio a septiembre. Se destacan distintos ambientes en los que celebrar nuestras cenas íntimas, celebraciones familiares, reuniones de trabajo, despedidas de solteros/as con espectáculo incluido. Lunes cerrado por descanso semanal.

Av. Juan XXIII, 17 22700 Jaca (Huesca) Teléfono: 974 361 986 Fax: 974 355 663 Situado en el interior del Palacio de Congreos de Jaca y con más de 35 años de experiencia, este restaurante nos ofrece un servicio esmerado por parte del personal del restaurante, desde que el comensal entra en el establecimiento hasta que lo abandona. El Restaurante Palacio de Congresos ofrece un menú diario que comprende 4 primeros platos 4 segundos platos y postres de elaboración propia. Por otro lado están el menú degustación con una selección de los mejores y más selectos platos de nuestra cocina y una carta amplia y variada que plantean una oferta gastronómica de cocina internacional, siempre apostando por los productos de la zona. Cabe destacar el como plato estrella el ternasco al horno regado con los mejores caldos de la carta de vinos, en especial los vinos del Somontano. El restaurante cuenta con dos salones convertibles dependiendo de la necesidad con capacidad hasta para 200 comensales, preparado para servir comidas de empresa, banquetes de bodas, comuniones o simplemente una comida familiar. Horario de cafetería: 12:00h-16:00h / 19:00h-22:30h Horario de restaurante: 13:30h-15:30h / 21:00h-22:30h Domingos tarde y lunes CERRADO

C/ 18 de junio 1891, 5 22700 JACA Teléfono: 974 36 43 76 La Pizzería Polifemo, se encuentra en pleno Casco Viejo de Jaca, muy cerca de la Catedral y del Albergue de Peregrinos, en la calle 18 de junio 1891. (Puedes ver el mapa pinchando en el plano). Un acogedor lugar, donde saborear ensaladas, pastas, pescados, carnes y las esquisitas pizzas, para terminar con la tarta de la casa, en compañía de amigos, comidas de empresa, celebraciones...etc. Consta de dos salones, con una capacidad de hasta 40 comensales, unos de ellos a pie de calle y otro en la parte de arriba. Pincha en la carta para hacer tu pedido por teléfono y encargar tu comida para llevar. El horario es de 20:30 a 24:00 horas. Martes cerrado por descanso semanal.

Los platos típicos de Jaca son, entre otros, las carnes, como las chuletas de ternasco, o los boliches (judías). Entre los pescados, cabe resaltar el engrudo de Jaca, elaborado con bacalao y patatas.

espárragos montañeses, el vino del Somontano, pacharán casero

Con una buena estructura de restaurantes y bares, mayoritariamente ubicados en el Casco Antiguo de la localidad e inmediaciones, la cocina jaquesa se caracteriza por conservar el sabor de los fogones montañeses y aragoneses, de fuego suave y brasas, y elaboraciones pausadas, a base de productos de temporada, aderezada con las tendencias culinarias más novedosas e innovadoras. El resultado, excelentes recetas tradicionales con sugerentes presentaciones y texturas. El buen hacer de los restauradores jaqueses en los últimos años, además, ha facilitado que la localidad se haga un hueco en el competitivo mundo de las tapas. La gastronomía de un territorio viene marcada por las condiciones ambientales (clima y relieve) y la estructura productiva de una sociedad. Así, la gastronomía del alto Pirineo aragonés está muy determinada por la cultura pastoril y ganadera, base sobre la que se sostiene su economía, y por un clima duro de inviernos muy largos que propicia platos de conserva y de elaborados de gran contenido calórico. La cocina es en general austera y contundente. El invierno. El año comienza con una gran fiesta gastronómica: la matacía o matanza, cuando se sacrifican uno o varios animales para su transformación y conservación: jamones, embutidos, conserva (longaniza, lomo, costilla)… etc. La sequedad del ambiente ayuda al curado de jamones y chorizos. En la sociedad tradicional, el cerdo será pues la espina dorsal alimenticia de todo el año. De entre los elaborados destacaríamos las morcillas (con sangre y arroz) y tortetas (sangre y harina) como las más populares. Ambas acompañarán a legumbres y guisos, junto a los productos de la huerta. El invierno. El año comienza con una gran fiesta gastronómica: la matacía o matanza, cuando se sacrifican uno o varios animales para su transformación y conservación: jamones, embutidos, conserva (longaniza, lomo, costilla)… etc. La sequedad del ambiente ayuda al curado de jamones y chorizos. En la sociedad tradicional, el cerdo será pues la espina dorsal alimenticia de todo el año. De entre los elaborados destacaríamos las morcillas (con sangre y arroz) y tortetas (sangre y harina) como las más populares. Ambas acompañarán a legumbres y guisos, junto a los productos de la huerta. Típicos alimentos invernales serán las legumbres, escarolas, sopas variadas (de pan, de ajo…) como la preparada con carne de oveja o las Patatas en Sopa de Ansó. De entre las legumbres destacaríamos la judía blanca, cuyo cultivo alcanza una estimable calidad debido a la dureza de las aguas. Así, son muy reconocidos los boliches (denominación de la judía blanca redonda y pinta) de Embún.La primavera llega con todos los productos de temporada de una huerta rica y variada, sólo pendiente de alguna helada tardía o del granizo veraniego: acelgas, bainetas (judías verdes), cardo (también invernal), borraja y espárragos, son las verduras de consumo más habitual. El verano gastronómico del Pirineo aragonés viene marcado por la presencia de los ganados en los puertos de montaña, donde el pasto y el ambiente se mantienen frescos. Las migas de pastor (que aprovechan el pan duro y el sebo de oveja) o el cordero a la pastora (con patata) son platos modestos vinculados a las dificultades de aprovisionamiento. La carne de cordero, poco consumida en la sociedad tradicional al considerarse un producto de lujo que quedaba limitado a las fiestas y celebraciones, es hoy la principal seña de identidad de la gastronomía aragonesa. Las comarcas pirenaicas son las mayores productoras del denominado "Ternasco de Aragón", exquisito bocado reconocido internacionalmente, con unas condiciones muy exigentes en cuanto a peso, alimento y transporte. No sólo del cerdo se aprovechan “hasta los andares”. Las tripas del cordero servirán para la elaboración de las chiretas, muy populares en toda la montaña aragonesa. También la caza tiene su sitio desde el comienzo del otoño hasta la primavera. Son frecuentes los guisos o embutidos de ciervo, jabalí o codorniz. El producto de corral o de caza menor también tiene un lugar destacado en las cocinas montañesas: los guisos de gallina o de liebre han llegado a tener "denominación de origen". En cuanto al pescado, su participación en la dieta altoaragonesa es escasa. Del río llegan las truchas, que ahora se preparan rellenas con jamón. Pero del mar sólo bacalao podía aguantar el largo viaje desde la costa. El engrudo de Jaca (conocido hoy como ajoarriero) es quizá la receta más destacada. En la restauración actual se busca maridar los productos y recetas tradicionales con las nuevas técnicas de cocina. Así, hoy es frecuente el uso de la trufa negra o blanca, las setas (en especial ixones y colmenillas). También se han asimilado productos llegados del Norte, como el pato o el queso de Ossau, o del Sur, como el queso de Radiquero, los vinos del Somontano o el anís de Colungo.

lazos de Jaca o los guirlaches (con almendra, vainilla, azúcar y clara de huevo), corazones de Jaca. De hecho, Jaca tiene fama de elaborar unos dulces muy sabrosos.

Restaurante Biarritz es uno de los establecimientos emblemáticos de Jaca. Dirigido por Francis Martí y Ana Belén Riera, el restaurante les sorprenderá por la calidad y variedad de su carta y el encanto de sus comedores. Situado en la Avenida Primer Viernes de Mayo, a escasos pasos de la Catedral y junto a la Ciudadela, ofrece la posibilidad de disfrutar de sus comidas, cenas, reuniones de empresa o familiares en un ambiente agradable en el centro de Jaca. Tras más de 35 años atendiendo a jacetanos y visitantes, el Restaurante Biarritz experimentó el pasado año una profunda remodelación que se tradujo en un comedor principal más amplio y que ha recuperado la piedra que antaño cubría sus paredes. Avda. Primer Viernes de Mayo, 12 · 22700 JACA Tel.: 974 361 632

Restaurante Mesón Cobarcho cuenta ya con 30 años de existencia, y sigue regentado por la misma dirección que lo inauguró. Emblemático en la zona por su singular decoración, posee 3 salones en distintos ambientes, con una capacidad total de 150 comensales. Los comedores tienen un singular atractivo por las pinturas rupestres en su paredes. Todo dispuesto para que los clientes demanden una sala u otra, en función de sus necesidades. El restaurante tiene la ventaja de que algunos de sus comedores pueden convertirse en privados.

C/ Carmen, 22 bajos 22700 JACA (Huesca) Teléfono: 974 363 892 Situado en en centro de Jaca, a escasos metros de la calle Mayor, junto a la iglesia del Carmen, el Resturante Serbal, ofrece una cocina tradicional actualizada. Fieles conservadores de la gastronomía tradicional de los altos valles pirenaicos, a ese bagaje ganadero pastoril le aportan una constante renovación, cuando no innovación de matices cercanos a la Nouvelle Cuisine. Posee dos salones en distintos ambientes con una capacidad total de 90 personas. El salón ubicado en la bóveda del S.XIII puede acoger hasta 50 comensales. Dispone de una carta muy variada, menú diario y menú especial fin de semana. Sugerencias de la casa: Migas del Valle de Hecho Hojaldre de setas y foie Manos de cerdo deshuesadas con salsa Chipirones rellenos de langostinos

C/ Mayor, 31 22700 JACA (Huesca) Teléfono: 974 357 272 En plena Calle Mayor de Jaca, junto al Ayuntamiento y muy cerca de la Torre del Reloj, el Bar-Restaurante Rokelin, nos brinda la oportunidad de saborear los mejores productos de Teruel, además de una extensa carta de ensaladas, tablas de queso, jamón, tostadas y carnes, y una gran variedad de vinos para acompañar. Especializados en productos de calidad del cerdo con embutidos de producción y marca propia, además de degustarlos en el establecimiento, ofrece la posibilidad de la compra de productos de Teruel en su charcutería ubicada a la entrada del restaurante. Destacamos los quesos, jamones, aceite y conservas. Muy recomendables son los desayunos y el chocolate con churros a cualquier hora... HORARIO ININTERRUMPIDO DE COCINA: de 9:30 a 23:30 horas de lunes a domingo